肉類冷凍干燥機(jī)可應(yīng)用于凍干寵物食品、凍干戶外食品、凍干應(yīng)急食品等。凍干肉類重量輕、體積小，便于攜帶與儲(chǔ)存。
通過冷凍干燥機(jī)，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類制品的高品質(zhì)脫水保存。相較傳統(tǒng)的熏烤、高溫烘干等加工方式，因高溫破壞肉類組織的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)和生物活性成分，導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性、風(fēng)味物質(zhì)流失，口感硬化、色澤暗淡。
冷凍干燥機(jī)將含水肉類在<-30℃低溫環(huán)境中快速凍結(jié)為固態(tài)，然后在真空下使冰晶直接升華為水蒸氣，從而避免液相階段對(duì)細(xì)胞結(jié)構(gòu)的破壞。冷凍干燥機(jī)大限度地保留肉類原有的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)維持其天然的色澤與形態(tài)，使凍干肉制品復(fù)水后能迅速恢復(fù)近似鮮肉的口感與風(fēng)味。
FZG系列肉類冷凍干燥機(jī)廣泛應(yīng)用于凍干雞胸肉、凍干牛肉、凍干三文魚、凍干鹿肉、凍干馬肉等。
