傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品如銀耳羹，以及承載著數(shù)千年歷史的粥食，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其制作繁瑣、不便保存和攜帶的問(wèn)題。通過(guò)冷凍干燥機(jī)制作的凍干銀耳羹、凍干粥方便便捷、營(yíng)養(yǎng)保留高和保質(zhì)期長(zhǎng)，滿足了快節(jié)奏生活及戶外、旅行等場(chǎng)景需求。
對(duì)比維度 | 凍干銀耳羹 | 普通銀耳羹（現(xiàn)煮/罐頭/即食） |
營(yíng)養(yǎng)保留 | 低溫處理，對(duì)熱敏感的維生素、多糖、天然色澤和風(fēng)味保留度高。 | 長(zhǎng)時(shí)間高溫?zé)踔髮?dǎo)致部分熱敏性營(yíng)養(yǎng)素（如部分維生素）流失，多糖可能被水解。 |
便捷性 | 無(wú)需烹飪，攜帶方便，熱水沖泡即食。 | 現(xiàn)煮需泡發(fā),長(zhǎng)時(shí)間燉煮。罐頭開(kāi)蓋即食，但較重，需冷藏，不便攜帶。 |
添加劑 | 凍干工藝本身保鮮，可不添加，配料表干凈。 | 可能添加增稠劑、甜味劑、防腐劑（尤其是常溫款）來(lái)維持質(zhì)地和保質(zhì)期。 |
冷凍干燥機(jī)，它將制備好的液態(tài)或半固態(tài)銀耳湯、粥品，在FZG食品冷凍干燥機(jī)先進(jìn)行迅速降溫，使物料中的水分結(jié)晶成固體。隨后，凍干機(jī)在真空下，固態(tài)的冰無(wú)需融化為液態(tài)，直接汽化成水蒸氣被升華抽出，最終得到含水量少的海綿狀疏松固體。沖泡速度快。
冷凍干燥機(jī)在低溫、接近真空下進(jìn)行，避免了傳統(tǒng)高溫干燥（如熱烘、熱風(fēng)干燥）或油炸帶來(lái)的蛋白質(zhì)變性、維生素?fù)p失、氧化褐變等問(wèn)題，大限度地保留了產(chǎn)品原有的色、香、味、形。
FZG系列冷凍干燥機(jī)不僅能用于凍干銀耳羹、凍干粥，還能用于凍干餛飩、凍干面條、凍干大米、凍干湯等。
