凍干西洋參和傳統(tǒng)干燥西洋參的對(duì)比
西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效，適合寒冷季節(jié)調(diào)理體質(zhì)。冷凍干燥機(jī)加工的西洋參，保持原有的色澤、香氣和藥效。
對(duì)比項(xiàng)目 | 冷凍干燥 | 熱風(fēng)干燥 |
外觀性狀 | 體輕、質(zhì)疏松、表面黃白色；直徑接近鮮品 | 體重、質(zhì)堅(jiān)實(shí)、表面淺黃色或黃色；直徑顯著縮小 |
內(nèi)部結(jié)構(gòu)（SEM） | 表皮細(xì)胞完整，內(nèi)部疏松多孔，呈蜂窩狀 | 表皮細(xì)胞皺縮變形，內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊密，幾乎無孔隙 |
人參皂苷總量 | 顯著更高 | 較低 |
西洋參中的皂苷、多糖、氨基酸等有效成分對(duì)溫度敏感，凍干技術(shù)避免了高溫導(dǎo)致的降解
凍干后的西洋參片，有獨(dú)特的蜂窩狀多孔結(jié)構(gòu)，復(fù)水時(shí)間短，讓西洋參凍干片可以快速即沖即飲，也可以直接含服咀嚼，改變了傳統(tǒng)需要長時(shí)間煎煮的繁瑣程序。凍干片呈現(xiàn)出均勻的淡黃色澤，斷面可見清晰的放射狀紋理，大程度還原了鮮參的形態(tài)特征?？诟蟹矫?，凍干片質(zhì)地酥脆，入口即化，沒有傳統(tǒng)干參的木質(zhì)感和苦澀味，回味帶有天然的甘甜。
LYO系列凍干機(jī)用途廣泛，還能用于凍干蟲草、凍干阿膠、凍干奶制品、凍干蛋白等。
