冷凍干燥（Freeze Drying）是一種先進(jìn)的脫水保鮮技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等。冷凍干燥機(jī)通過低溫真空環(huán)境下將物料中的水分直接由固態(tài)升華為氣態(tài)。凍干技術(shù)大程度保留食品原有的營養(yǎng)成分、色澤、風(fēng)味和口感，而且復(fù)水速度快。
蔬菜湯的工藝流程為：原料清洗→切分、漂燙→配湯、調(diào)味→灌裝→冷凍干燥→包裝，
冷凍干燥的過程是在低溫和真空條件下進(jìn)行，避免了傳統(tǒng)高溫干燥方法對(duì)熱敏性營養(yǎng)成分如維生素、礦物質(zhì)等造成的破壞，大限度地保留了蔬菜中的營養(yǎng)價(jià)值。
凍干蔬菜湯，沖泡便捷，只需加熱水即可數(shù)秒內(nèi)快速復(fù)原為一碗熱騰騰的蔬菜湯?？谖抖鄻樱鶕?jù)需求調(diào)配不同風(fēng)味，如番茄味、奶油味、意式風(fēng)味等。冷凍干燥過程中的低溫和真空環(huán)境不利于微生物生長繁殖，顯著降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障健康安全。冷凍干燥后的蔬菜湯重量輕、體積小，非常方便外出攜帶。
FZG冷凍干燥機(jī)不僅能用于制作蔬菜湯，還能用于制作凍干銀耳、凍干冰糖雪梨等養(yǎng)生湯類。常規(guī)情況下，像銀耳羹、冰糖雪梨這類食品需要長時(shí)間蒸煮、熬制才能釋放營養(yǎng)與風(fēng)味。凍干后，數(shù)秒即可完成復(fù)水，迅速還原成新鮮燉煮的口感與香氣。
