隨著健康飲食趨勢(shì)的日益普及，對(duì)于既方便又營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品需求不斷增加。桑葉和枸杞因其多種保健功效而備受關(guān)注。利用冷凍干燥技術(shù)制作桑葉枸杞固體飲料，提供一種便捷、美味且富含營(yíng)養(yǎng)的選擇。
桑葉不僅是一種動(dòng)物飼料，更是一味藥食同源的食品。含有豐富的生物堿、多酚類(lèi)化合物以及多種氨基酸，具有抗氧化、降壓等多種健康益處。與此同時(shí)，枸杞以其滋陰補(bǔ)陽(yáng)、養(yǎng)肝潤(rùn)肺等功效聞名，尤其在中醫(yī)藥學(xué)中占據(jù)重要地位。兩者結(jié)合，依據(jù)中醫(yī)配伍理論，桑葉枸杞飲料可以達(dá)到潤(rùn)肺、調(diào)肝陽(yáng)、清熱去火的效果。
工藝流程詳解：
原料預(yù)處理：精選新鮮桑葉與優(yōu)質(zhì)枸杞，進(jìn)行清洗、去雜。
提取：利用10倍蒸餾水煎煮兩次進(jìn)行有效成分的提取。
濃縮：將浸提液合并，用兩層紗布過(guò)濾，加入料液中與20%固形物的的麥芽糊精混合均勻，經(jīng)減壓濃縮得到浸膏。
冷凍干燥：將濃縮后的提取物置于冷凍干燥機(jī)內(nèi)，在低溫低壓條件下實(shí)現(xiàn)水分升華，得到凍干粉末。
粉碎：進(jìn)一步粉碎以獲得更細(xì)膩的粉體。
復(fù)配：根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計(jì)要求添加適量輔料，混合均勻。
成品：包裝密封后即得凍干桑葉枸杞固體飲料。
通過(guò)凍干機(jī)真空冷凍干燥能夠很好地保留原材料中的風(fēng)味成分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。同事，粉體的溶解能力在很大程度上影響著固體飲料的口感和風(fēng)味。真空冷凍干燥所得粉體的溶解性為93.37%，顯著高于鼓風(fēng)干燥的86.33%。FZG食品凍干機(jī)不僅能用于凍干枸杞和凍干桑葉作為固體飲料，還能用于凍干茶粉、凍干巴西莓粉、凍干百香果等各種固體飲料。
